3 Lý do để nấu bằng chảo gang
Nghĩ rằng bạn biết mọi thứ cần biết về nấu ăn lành mạnh? Nghĩ lại.
Một khi lựa chọn duy nhất cho đồ nấu nướng, chảo gang là một yếu trong mỗi nhà bếp. Mặc dù thời hiện đại mang lại những loại chảo không dính mới, có vẻ như gang đang quay trở lại. Tại sao? Một trong những cách đơn giản nhất để tăng lượng sắt của bạn (một chất dinh dưỡng mà tất cả chúng ta có thể sử dụng tăng cường) là nấu bằng nồi gang và chảo cho phép chất dinh dưỡng được hấp thụ bởi thức ăn bạn đang nấu. Không chỉ vậy, nhưng đó là cách hoàn hảo để có được rau giòn mà không cần dựa vào dư thừa dầu! Đọc tiếp để tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của việc nấu bằng gang, và tại sao chúng tôi nói đó là một hệ thống miễn dịch và ví của bạn!
Tăng cường chế độ ăn uống của bạn bằng sắt.
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi thường xuyên, bạn có thể bị thiếu máu do thiếu sắt.Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thiếu sắt là rối loạn dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới [Nguồn: Tổ chức Y tế Thế giới].
Chỉ riêng ở Hoa Kỳ, khoảng 10% trẻ em gái và phụ nữ thiếu sắt [Nguồn: CDC]. Vấn đề này đặc biệt khó khăn đối với phụ nữ mang thai, phụ nữ ở con họ mang nhiều năm (do kinh nguyệt), người già, người ăn chay và người ăn chay.
Không nhận đủ chất sắt có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn, và đôi khi chỉ đơn giản là ăn thực phẩm giàu sắt là không đủ. Có hai loại chất sắt, heme và nonheme. Heme được tìm thấy trong thịt, và được hấp thụ hiệu quả hơn 2-3 lần so với nonheme, được tìm thấy trong thực vật. Vì vậy, ngay cả khi bạn tải lên rau bina, một nguồn chất sắt tốt, cơ thể bạn có thể không hấp thụ nó với số lượng bạn cần.
May mắn thay, nấu bằng chảo gang sẽ giúp tăng cường thực phẩm bằng sắt và giảm khả năng phát triển thiếu máu, rối loạn liên quan đến thiếu sắt và triệu chứng mệt mỏi, mệt mỏi, mất tập trung và hiệu suất làm việc kém.
Giá trị sắt hàng ngày được đề nghị là 18 mg, hoặc tương đương với 3 ounce gan gà, một cốc đậu đen mắt và một nửa chén rau bina luộc. Nghe có vẻ ngon, đúng không? Thay vào đó, hãy thử làm nước sốt cà chua trong chảo gang của bạn. Một nghiên cứu của Brazil phát hiện ra rằng chảo phát hành nhiều sắt hơn khi nấu sốt cà chua hơn các mặt hàng khác. Vitamin C trong cà chua có thể giúp cơ thể hấp thụ sắt nonheme từ chảo, bởi vì sự kết hợp sắt-vitamin C giúp tối đa hóa khả năng hấp thụ cả hai chất dinh dưỡng của cơ thể.
Một tiền thưởng khác: Bạn không cần nhiều dầu. Gang là một chảo không dính, vì vậy bạn không cần nhiều dầu ô liu để có được các loại rau và thịt chín giòn, nấu chín hoàn hảo.
Nó rẻ và dễ dàng.
Nếu bạn chưa nấu bằng gang trước đây, hãy thử chảo hoặc chảo rẻ tiền trước để làm quen với vật liệu trước khi đầu tư vào một bộ dụng cụ nấu ăn hoàn toàn mới.Bộ đồ nấu nướng bằng gang giống như đồ dùng nhà bếp Forever 21. Ngoại trừ, không giống như mua quần áo từ cửa hàng này, gang diễn ra suốt đời.
Bạn có thể tìm thấy một chảo gang cho ít nhất là $ 10 và với sự chăm sóc và bảo trì thích hợp sẽ kéo dài bạn lên đến 20 năm [Nguồn: New York Times]. Tất nhiên, nếu bạn đang muốn mua một bộ đồ dùng nấu nướng, bạn có thể chi tiêu nhiều hơn một chút, nhưng bạn sẽ có được ý tưởng chung ở đây.
Gang cũng là bộ đồ nấu nướng hoàn hảo cho việc nấu nướng từ bếp lò đến lò vì nó chuyển độc đáo mà không cần phải chuyển nồi hoặc chảo. Một số chuyên gia nấu nướng thậm chí còn nướng thịt bằng chảo gang. Để tìm hiểu cách thực hiện, hãy xem các mẹo gang này.
Và tôi đã đề cập rằng gang đòi hỏi ít để không làm sạch? Trước khi bạn bắt đầu nấu bằng chảo gang, trước tiên bạn phải nấu nó. Gia vị bao gồm cọ xát dầu ăn trên chảo và sau đó nướng nó ở 350° F trong khoảng một giờ. Sử dụng một quả bóng khăn giấy để lau nó xuống khi nó ra khỏi lò, và bạn sẽ sẵn sàng để nấu ăn. Một phương pháp thay thế liên quan đến việc thêm một số muối và dầu vào đáy chảo, làm nóng dầu cho đến khi nó hút, sau đó đổ hỗn hợp dầu muối và lau chảo bằng khăn giấy.
Để làm sạch gang, chỉ cần rửa sạch bằng nước nóng càng sớm càng tốt sau khi nấu. Không sử dụng xà phòng món ăn thông thường, vì nó quá khắc nghiệt và khô ngay lập tức để ngăn ngừa rỉ sét.
Gang làm giảm lượng hóa chất.
Đối với tất cả các bà mẹ, nếu tôi không có bạn "ít để không làm sạch", tôi đã bán cho bạn bây giờ.
Nhiều đầu bếp không nhận ra rằng chảo không dính truyền thống được nạp với PFC, hoặc perfluorocarbons, là hóa chất liên quan đến tổn thương gan, ung thư, các vấn đề phát triển và thời kỳ mãn kinh sớm [Nguồn: EatingWell.com]. Khi chúng ta hâm nóng chậu, các hóa chất độc hại này được giải phóng vào thức ăn của chúng ta (và thức ăn cho trẻ em của chúng ta).
Những rủi ro này được loại bỏ khi nấu bằng gang. Và, nếu bạn nêm chảo đúng cách, bạn sẽ vẫn có chất lượng không dính bạn cần khi nấu các món ăn yêu thích của mình.ĐốI VớI Văn BảN MộT Bài Báo Sử DụNg VậT LiệU https://vi.wikipedia.org/